Tarçın kabuğu, geleneksel olarak bitki uzmanları tarafından da kullanılan bir mutfak baharatıdır. Modern bilimsel çalışmalar tarçın kabuğunun serbest radikalleri nötralize edici özelliklere sahip olduğunu ve sağlıklı, dengeli bir bağışıklık sistemi tepkisini desteklemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Ayrıca tarçın kabuğunun sağlıklı glikoz metabolizmasını desteklediği ve kan şekeri seviyelerinin zaten normal aralıkta kalmasına yardımcı olabileceği bulunmuştur.